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烧饼现烤现卖的生意开始越来越火

作者: admin 来源: 未知 时间: 2016-01-20 阅读:
  2008年,周村烧饼制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。2009年,周村投资2000万搞了这个周村烧饼博物馆,把非遗烧饼做成古大街上能吃的文化,能吃的博物馆让游客把‘周村’带回家。博物馆开业后,2012年春节,曾创下一天纳客3万人的记录。
 
  在依托旅游搭台的基础上,周村烧饼实现了从地方特产向旅游商品转型的过渡,至此周村烧饼已经经历了两个阶段,将来还要向第三阶段即休闲商品的方向发展。
 
  尽管餐饮业增长受阻,但旅游业却是“风景这边独好”,成为各地扩内需、促消费的“抓手”。旱码头周村烧饼博物馆,成为古商城里的一座“旺铺”。在这里,一张张薄薄脆脆的烧饼,正在书写着一个关于“餐饮与旅游相互促进和融合”的传奇故事。作为以休闲为主题的周村烧饼博物馆正在书写着一个又一个的传奇故事。
 
  整座周村烧饼博物馆分为三层,地上一层为展厅,地上二层为休闲区,地下一层是烧饼现场制作展示厅。沿用老房子的门脸,外观古香古色,与商城整体风格非常融洽,走进去却发现里面充满现代时尚气息,通过声、光、图文,现代传媒细说“烧饼文化”。观摩操作间,制饼师傅将沾满芝麻的薄面片托在手背,“啪”地一声贴在炉子内胆顶壁上,炉子转了十几秒钟的工夫,饼就熟了,顺着坡梯滑进藤篮。周村古商城刚开业时,只有这样的一台炉进来。周村是历史上有名的旱码头,2004年的旱码头文化节上,自打烧饼的第一台炉搬进古大街,从此周村烧饼就在这里扎下了根。
 
  博物馆里有一幅过去周村火车站月台的场景,周村烧饼最早是从火车上走出去的,火车一来,小贩们就凑到车窗,把烧饼卖给车上的人。现在,酥烧饼已成为周村的一张宣传名片。2006年,第二台炉搬进古商城,烧饼现烤现卖的生意开始越来越火。也不知道是旅游成就了周村烧饼,还是周村烧饼的名气带旺了古商城的旅游,总之周村烧饼的名气和旅游人气是同时节节攀升的。
 
  周村烧饼博物馆如同一个茶馆,这里可以让来到古大街的游客放慢脚步,休息一下,喝喝茶,尝尝烧饼,聊聊周村烧饼的历史,体味一下周村烧饼的这种休闲食品给人们带来的口福和快意。

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